Alpenrind 公司是一家為全歐洲提供最高品質(zhì)牛肉的肉類批發(fā)商。現(xiàn)在他們已邀請DST除濕機(jī)加入了干式熟成工序。用接近農(nóng)民的方式，盡可能縮短運(yùn)輸時間以及尊敬地處理動物，這些都是Alpenrind 公司注重的。嚴(yán)格的控制和清楚的規(guī)定保證了肉的最高品質(zhì)。
干式熟成牛肉
“干式熟成”是指把牛肉連著骨頭放置于恒溫恒濕的環(huán)境中，這種方法被許多人認(rèn)為是最高品質(zhì)牛肉加工方式之一。依照“慢食”原則把牛肉儲藏21天。Alpenrind公司最近已經(jīng)開始為他們的客戶提供這種美味了。
DST除濕機(jī)協(xié)助儲藏過程
KIRSCH公司是DST在澳大利亞的代理商，為兩個干式熟成牛肉倉庫提供了兩臺RL-71吸附除濕轉(zhuǎn)輪。這些設(shè)備實(shí)現(xiàn)了2攝氏度基礎(chǔ)上40%的相對濕度。溫度是受客戶的冷卻循環(huán)系統(tǒng)單獨(dú)控制。
牛肉源自國內(nèi)西門塔爾的牛，這些牛的肉以良好的脂肪組織著稱。這造就了肉有很好的大理石花紋。精心挑選好肉款切下放在最近特別設(shè)計(jì)建造的儲藏倉庫里21天，就產(chǎn)生了擁有美妙滋味和脂肪香氣的高品質(zhì)牛肉。
來自www.alpenrind.at
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