糖果業(yè)
巧克力
在生產(chǎn)和儲(chǔ)藏巧克力的過(guò)程中，出油和糖分溢出是兩個(gè)比較普遍的現(xiàn)象。這些現(xiàn)象普遍在生產(chǎn)完成后的一段時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生。若周圍溫度太過(guò)潮濕，在儲(chǔ)藏室里也會(huì)發(fā)生這種現(xiàn)象。所以生產(chǎn)車間和倉(cāng)儲(chǔ)室的相對(duì)濕度最好不要超過(guò)60%。
用冷凝管道冷卻巧克力成品可以防止巧克力冷凝。這不僅有利于衛(wèi)生，也能確保巧克力不會(huì)黏在傳輸帶上。
糖衣
糖衣產(chǎn)品的制作需要控制其周圍的濕度。若周圍濕度過(guò)高，會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量，使產(chǎn)品粘附在一起。在濕氣比較重的季節(jié)，需要加長(zhǎng)干燥時(shí)間和涂層時(shí)間。用了除濕機(jī)進(jìn)行除濕的話，就可以確保您即使全年都用相同的干燥時(shí)間，也能保證高質(zhì)量。
包裝
使用干空氣能夠提高包裝水平，因?yàn)楦煽諝獯_保了要包裝的產(chǎn)品不會(huì)被黏住。如果包裝機(jī)器太潮的話，盒子和產(chǎn)品會(huì)黏在一起。
糖類
濕氣太重，糖會(huì)變得很黏甚至?xí)芙獾?。若?chǔ)存的糖類開(kāi)始溶解或者結(jié)塊，最好控制下存儲(chǔ)場(chǎng)所的周圍濕度。若將糖儲(chǔ)藏在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，這些倉(cāng)庫(kù)可以配備除濕機(jī)來(lái)調(diào)節(jié)濕度。例如，冷凝問(wèn)題解決以后，可以減少冰柜清潔次數(shù)和時(shí)間。
