糖果業(yè)
巧克力
在生產(chǎn)和儲藏巧克力的過程中，出油和糖分溢出是兩個比較普遍的現(xiàn)象。這些現(xiàn)象普遍在生產(chǎn)完成后的一段時間內(nèi)產(chǎn)生。若周圍溫度太過潮濕，在儲藏室里也會發(fā)生這種現(xiàn)象。所以生產(chǎn)車間和倉儲室的相對濕度最好不要超過60%。
用冷凝管道冷卻巧克力成品可以防止巧克力冷凝。這不僅有利于衛(wèi)生，也能確保巧克力不會黏在傳輸帶上。
糖衣
糖衣產(chǎn)品的制作需要控制其周圍的濕度。若周圍濕度過高，會影響產(chǎn)品質(zhì)量，使產(chǎn)品粘附在一起。在濕氣比較重的季節(jié)，需要加長干燥時間和涂層時間。用了除濕機(jī)進(jìn)行除濕的話，就可以確保您即使全年都用相同的干燥時間，也能保證高質(zhì)量。
包裝
使用干空氣能夠提高包裝水平，因為干空氣確保了要包裝的產(chǎn)品不會被黏住。如果包裝機(jī)器太潮的話，盒子和產(chǎn)品會黏在一起。
糖類
濕氣太重，糖會變得很黏甚至?xí)芙獾?。若儲存的糖類開始溶解或者結(jié)塊，最好控制下存儲場所的周圍濕度。若將糖儲藏在倉庫內(nèi)，這些倉庫可以配備除濕機(jī)來調(diào)節(jié)濕度。例如，冷凝問題解決以后，可以減少冰柜清潔次數(shù)和時間。
